Így készül a Fekete Erdő Torta 1.rész

Nos, az előzőekben már ecseteltem, én készítem a tortát.

Az alábbiakban megmutatom, Én hogyan készítem el ezt a csodálatos tortát:


Első körben sütöttem 4 piskóta lapot.



Elkészítettem a krémeket: Meggybefőtt/1 üveg/, pici cukorral felforralva, és 1 zacskó főzős vanília pudinggal elkeverve/természetesen a puding hideg vízben külön kikeverve, így adva a forró meggyhez./.
1 kis edénybe pár szem meggyet félre tettem, díszítéshez.
Közben 1 liter tejből 2 zacsi pudinggal szintén pudingot főztem, kettészedtem, felébe kakaóport kevertem.
Mindent kihűtöttem.
Felvert tejszínhabhoz fixálót tettem, és a kihűlt pudingokat ezzel lazítottam.



A piskóta lapot cukros, rumaromás sziruppal meglocsoltam, és rátettem a krémet az alábbiak szerint/folyamatosan váltakozva, minden szinten/szinte minden...




Itt is látszik hogy változik a krémek aránya...



A maradék csokis krémmel befedtem a tortát, de ízlés szerint a fehér krémmel is lehet ha marad...



Az egész tortát hatalmasan magas tortakarika hiányában alufólia "karikával"kereteztem, és hűtőbe tettem.



A folytatás holnap következik a díszítéssel amihez csokoládé díszeket is fogok rajzolni...
Holnap nézzetek vissza, JÖVÖK!!!!!

Tortáim..

Fekete Erdő



Csokitorta hatású Brünni totra




Túrótorta epres zselével




Csokitorta



Tiramisu

Ezeket a csodálatos tortákat évekkel ezelött készítettem a munkahelyi szülinapozásra...
Minden alkalommal annyi torta készült, ahány szülinapos volt abban a hónapban.

Ezeket a képeket ma azért szedtem össze, mert Viki barátnőmnek/ezúton is Happy Birthday!!/ én készítem a szülinapi tortáját.
Miután kiderült hogy az itthon lévő alanyagokból csak Fekete Erdő tortát tudok csinálni, tanácstananul hívtam Viki tesóját Andrist, hogy milyen tortát szeret az ünnepelt??
Válasz: FEKETE ERDŐ ÉS CSOKI TORTA....

Na, hát így emlékeztem arra, valaha már készítettem ilyen tortát, sőt még másikakat is, valahol azért CUKRÁSZ is vagyok NEM??????????????????

A csodálatos csoki souffle...

Évek óta készítem ezt a csodálatos desszertet, és mindíg sikert arat..

Íme a recept:
-0,4 kg jó minőségű ét csokoládé
-0,4 kg vaj
-0,375 kg cukor
-0,275 kg liszt
-9 tojás

1.Gőz fölött a csokit a vajjal felolvasztom.
2. Közben a tojásokat a cukorral felverem/elég kézzel, nem kell gép!/
3. A felolvadt csokit kissé kihűtöm, majd a tojásos masszába kverem.
4. Óvatosan a lisztet beleszitálom, közben folyamatosan keverem.
5. Kivajazott lisztezett formába teszem, és 200C-on 8 percig sütöm.

Az elkészített masszát, edénybe téve le is lehet fagyasztani, ilyenkor a sütési idő 12percre nyúlik meg.
Ebből a mennyiségből, kb. 14-16 formányi jön ki.

Fontos: A formákat csak 3/4edig töltsük meg, mert sütés közben nőni fog.

Extra tippjeim: ha naranccsal akarjuk ízesíteni, a héjat csak a masszába tegyük, illetve megtoldhatjuk az ízhatást egy kis Grand Manier-el!!!
Ha más ízkombinációt szeretnénk, azt vegyük figyelembe, hogy lehetőség szerint gyümölccsel vagy fagyival tálaljuk.

Érdekes receptek konyhámból

Kínai omlós csirke gyömbéres teriyaki szósszal

A csirkemellet felcsíkoztam és gyömbérrel meg chilivel bepácoltam, hűtőbe tettem.
Másnap reggel lisztet szórtam rá, és a keményítős tésztába mártva forró olajban kisütöttem.
/Mirelit fűszereket használok, a SPAR-ban vettem, 3masával van csomagolva/

Keményítős tészta:
Lisztet és keményítőt vízzel, kissé sűrű palacsinta tésztává kevertem, sót és szezámmagot tettem bele.
/Szezámmagot a legjobb a DM-ben venni!!!!/

Szósz:Fokhagymát olíva olajon pirítottam, majd gyömbért dobtam rá, és egy kanál mézzel felforraltam. Chilit és a felbontott hámozott pari konzerv maradékát ráöntöttem/tegnap pizza volt a vacsi.../, majd sóztam, és az ezer éve felbontott kínai mix port ráöntöttem, amit elötte hideg vízzel kikevertem.
Végül soya szószt és teriyakit forraltam bele.

Meg kell jegyezzem, imádom ezt a fűszeres, édes, csípős szószt, főleg kínaiban szoktam ilyet enni, de mint látszik el lehet készíteni otthon is.
Köretnek természetesen rizst tálaltam.

Burgonyakrém leves korianderrel és fokhagymával
A már jól ismert mirelit fűszerek közül dobáltam a főtt burgonyához néhány kockát, valamint sót és fehér borsot/ami persze kissé megszaladt.../, de azért meg lehetett enni.
Miután megfőtt/annyi vízben ami pont ellepte, terurmixoltam, és tejszínnel visszaforraltam.
Ennyi.
Pirítóssal tálaltam.

Néha kell a változatosság, főleg hogy mindíg ugyanazokat az ételeket fogyasztjuk, mindíg azt vesszük észre, megint bableves, megint túrógombóc, megint pörkölt-tarhonya.

Mindenkinek bátran ajánlom, MERJETEK KÍSÉRLETEZNI!!!!!
Csak egy fűszert megcserélsz, vagy hagyományos ízeket megbolondítasz valami más elkészítési móddal és máris új étel keletkezett...

Tepsis krumpli.. avagy egytálétel a javából

Vegyünk elő burgonyát és hagymát, hámozva felszeletelve tegyük tűzálló tálba.
Eután adjunk hozzá kolozsvári szalonnát és kolbászt, majd keverjük össze.
Szórjunk rá steak fűszerkeveréket, és fólia alatt süssük 40 percet 200C-on.
Utána fólia nélkül, gyakori rázogatással még 20 percet süssük...
amíg aranybarna nem lesz...

Néhány szösszenet konyhánkból...

Egy szelet a lasagna-ből.... saját gyúrású tésztából készült!!
A Lasagne..
Hideg kelesztés után a Paillase
Gyúrás közben..
Formázás közben..
És készen..
A Vasi hatlapos készítése..
A kisült tészta..
És kész állapotban...

Szívesen küldök receptet is, ha valaki kéri...

Most hirtelen ennyi időm volt, lassan jelentkezem újra!!!

Merre csörög a fánk???

Egy szép estén, nézzük a bugyuta főzősót a tévében/persze egyszerre megy mindkét csatornán/, és látom mit össze küzdenek a csöröge fánkkal.
Sokak szerint PAMPUSKA!!! Persze amikor rákerestem kiderült hogy az a farsangi fánk!!!!
Annak idején még sütöttem teljes kiörlésű lisztből és gluténmentesből is, de a szereplő szerint nem lehet... na mind1.

Íme a mi fánkunk:
50dkg liszt
1 kiskanál sütőpor
10dkg cukor
csipet só
2dl tejföl
3 tojás
12,5dkgvaj
1 cs. vaníliás cukor
reszelt citrom héj
1 evőkanál rum
/nekünk csak fehér rum volt itthon!!!!!/

Mindent összedolgozunk és hűtőbe tesszük fél órára.
Ezután kinyújtjuk és derelyevágóval /rádlival/, rombusz alakúra vágjuk.
Minden rombuszba 1 bemetszést vágunk még, ezen a lyukon foglyuk áthúzni a tésztát.
Forró olajba téve megsütjük.
Rumos baracklekvárral és porcukorral tálaljuk.

Sok sikert mindenkinek az elkészítéshez!

Csak beteg ne legyél...

Ma délután, elbaggyogtunk a fül-orr-gégére a 18kerület sztk-jába...
Eleve odajutásunk 1,5 óra volt, de sebaj,kell a séta..
Bejelentkeztünk, majd vártunk.... persze amikor Peti sorra került volna, a doki ismerőse ment be..
Murphy..DE MIÉRT MINDÍG ELÖTTÜNK???????????????
Az egész persze ott kezdődött, hogy Peti náthás volt, de azóta sem javul.. 2 db orr sprayt már elfújkált, közben levegőtisztító gépek itthon 2 db, +levegő illatosító/baktériumölő 2 féle, és még mindíg fújja az orrát és tüsszög.. persze a legelején a körzeti orvos annyit mondott erre: Most akkor mit csináljak magával???????????????
Mi-mit, gyógyíts meg!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Na mindegy, közben Petibe, 2 perc múlva ki, irány a röntgen... hátha arcüreg gyulladás..
Közben várakozó anyuka ránkbízta kislányát/persze ő is Molnár!!!/, mert neki el kellett mennie.
Röntgenben hamar/15perc/ eredmény, majd kislánnyal vissza, be a rendelőbe mindketten.
Közben újjab visszatérő röntgenes bekopog, látom Peti kinyúl az ajtón beszedi a leletet, majd továbbadja...

A doki végül felír egy NAGYON JÓ, HIGGYE EL EZ HASZNÁLNI FOG!!!!!orr sprayt, amit ki szeretnénk váltani a patikában, de közben kiderül 2600 ft...
Szóval ezt nem... inkább valami mást fogunk használni...

Majd indulunk hazafelé, újra 1óra 15perc az út...

És most értünk haza..

Ha én szülő lennék, azért sosem hagynám ott a gyereket a rendelőben, de mind1...
Nem vagyok szülő...

Szombati ebédünk...

Előétel: Aranyló husi leves zöldségekkel










Főétel: Roston sült-párolt tengeri hal filé salátaágyon










Desszert: Citromos-Narancsos Túrófelfújt

Csak úgy...

Mákos gubát készítettünk, összesen 4 kifliből...
Az egyik kép sütés elött, a többiek utána készültek...

Süssünk, süssünk pogácsát!!!!!!!!!!!!

Tepertős és káposztás pogácsát készítettünk.....
Az eredmény önmagáért beszél, bár a fél nap elment vele....

Recept:
60dkg liszt
25dkg vaj
1 tojás és 1 sárga
1ek só
2dl tejföl
4dkg élesztő

A hozzávalókat összegyúrtuk, az élesztőt is csak belemorzsoltuk..
Majd 1 órán át kelesztettük meleg helyen.
Ez után 2 felé osztottuk, mert az egyik tepertős a másik káposztás lett...
A hajtogatás kicsit bonyolult folyamat, de túl lehet élni..


A tepertőshöz tepertő krémet használtunk, minden hajtásnál egy adag lett belekenve.
A káposztásnál csak bele lett gyúrva a megsózott borsozott reszelt káposzta..



Kinyújtva ujjnyi vastagra, a lapot alulról felfelé, majd felülről lefelé behajtjuk.
Oldalról is harmadoljuk a mennyiséget, balról felülre hajtjuk, jobbról ez alá...
Ezt ismételjük 3szor.
Majd ujjnyi vastagra nyújtjuk és megcsíkozzuk késsel.
Kiszaggatjuk és tepsire tesszük.
Kicsit kelni hagyjuk, majd sütjük 200C-on 20 percig.


Kár hogy a képek nem illatosak....


Az itt látható pogik férjem keze nyomán készültek, aki imád sütni...

Sztrapacska...

Hideg meggyleves tejszínhabbal....